Zapalenie trzustki jest poważnym stanem, który występuje, gdy trzustka ulega zapaleniu. Trzustka jest narządem produkującym insulinę i enzymy trawienne. Te same enzymy pomagają w trawieniu, mogą czasami uszkodzić trzustkę i ją podrażniać. Niektóre pokarmy nasilają ból brzucha. Dlatego dieta trzustkowa zabrania tłustych potraw. Kładzie też nacisk na produkty bogate w składniki odżywcze, szczególnie te o wysokiej zawartości białka.

Dlaczego warto stosować dietę trzustkową?

Najczęstszą przyczyną przewlekłego zapalenia trzustki jest nadużywanie alkoholu (w 80% przypadków). Chociaż dieta nie prowadzi bezpośrednio do zapalenia trzustki, może przyczyniać się do powstania kamieni żółciowych i zwiększenia poziomu lipidów.  Dieta trzustkowa pomaga leczyć objawy i zapobiegać przyszłym atakom u osób, u których zdiagnozowano ten problem. Wspiera pracę narządu. Ma to ogromne znaczenie, ponieważ nieprawidłowy poziom insuliny może prowadzić do rozwoju cukrzycy. Dowiedz się: Jak schudnąć trwale i szybko? Najważniejszą częścią diety jest ograniczenie tłuszczu. Im mniej jesz, tym mniej obciążasz trzustkę. W ten sposób możesz złagodzić objawy.

Co może zawierać dieta trzustkowa?

Dieta przyjazna trzustce jest bogata w białko z chudego mięsa oraz uboga w tłuszcze zwierzęce i proste cukry. Powinieneś jeść dużo:
  • warzyw,
  • owoców,
  • produktów pełnoziarnistych,
  • fasoli i soczewicy,
  • nabiału niskotłuszczowego lub beztłuszczowego (mleko migdałowe lub lniane).
Dieta trzustkowa obejmuje również produkty bogate w przeciwutleniacze, takie jak ciemne, liściaste warzywa, czerwona porzeczka, borówka, słodkie ziemniaki , winogrono, marchew, orzechy włoskie i granat. Możesz też jeść awokado, oliwę z oliwek, ryby, orzechy i nasiona. Pod warunkiem, że zachowasz umiar. Jeśli masz łagodny stan zapalny trzustki, koniecznie zwróć uwagę na dietę śródziemnomorską. 

Dlaczego warto włączyć te produkty do swojej diety?

Jedząc warzywa, owoce i pełne ziarna, możesz obniżyć cholesterol. Tego typu są bogate w błonnik. Dzięki temu mają pozytywny wpływ na układ trawienny. W ten sposób zmniejszysz ryzyko powstania kamieni żółciowych i wysokiego poziomu trójglicerydów. Przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki, które prowadzą do przedwczesnego starzenia się i stanu zapalnego.  Włączając do diety trzustkowej średniołańcuchowe trójglicerydy, możesz zwiększyć wchłanianie tłuszczów. Tego typu tłuszczu znajdują się w oleju kokosowym i oleju z ziaren palmowych.

Dieta trzustkowa - czego powinieneś unikać?

O ile to możliwe, trzymaj się z dala od potraw smażonych i pełnotłustych, a także od produktów o dużej zawartości tłuszczu. Pamiętaj, by ograniczyć:
  • czerwone mięso,
  • podroby,
  • frytki i chipsy ziemniaczane,
  • majonez,
  • margaryna i masło,
  • pełnotłusty nabiał,
  • ciastka,
  • słodzone napoje.

Dlaczego te produkty są szkodliwe?

Twoja trzustka przetwarza większość spożywanego tłuszczu. Im więcej jesz tłustych potraw, tym bardziej obciążasz narząd. Wysokotłuszczowe produkty tłuszczowe i proste cukry również zwiększają poziom trójglicerydów oraz ryzyko ostrego zapalenia trzustki.  Dieta trzustkowa może przyspieszyć powrót do zdrowia. Dlatego wprowadź odpowiednie zmiany. Jedz od 6 do 8 małych posiłków dziennie. W ten sposób odciążysz trzustkę. Bierz multiwitaminę, by chronić się przed niedoborem cynku, kwasu foliowego oraz witaminy A, D, E K i B12. Wyeliminuj tłuszcze nasycone. Unikaj alkoholu. Nie pal (lub staraj się rzucić palenie). Pamiętaj, by pić przynajmniej 2 litry wody dziennie. Zobacz także: Ból trzustki – objawy, przyczyny i leczenie